【素朴なお菓子】型抜きクッキー・苺ジャムサンド

おやつは思い立ったときに、すぐにできるものを！

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■材料

無塩バター・・・80ｇ

砂糖・・・80ｇ

卵・・・1個

薄力粉・・・200ｇ

苺ジャム・・・適量

粉糖・・・お好みで

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■下準備

・無塩バター80gをボウルに入れ、室温に戻しておく。

・砂糖80gは計量しておく。

・卵1個は溶いておく。

・薄力粉200gは振るっておく。

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■ 作り方

①室温に戻したバターに砂糖を加え、白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜる。

②（①）に、よく溶いた卵を２～３回に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。

③振るった薄力粉を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。粉が見えなくなればOK。

④生地をラップで包み、手のひらで厚さを2㎝ほどに伸ばし、冷蔵庫で2時間以上休ませる。できれば一晩おく。

⑤打ち粉をした台の上で3mmの厚さにのばし冷蔵庫で30分以上休ませる。

ー　オーブンを180℃に予熱する　ー

⑥好きな型で型抜きをする。半分は、小さめの型で中心を抜く。

⑦オーブンシートを敷いた天板に並べ180℃のオーブンで15～18分焼く。

⑧粗熱をとってからクッキーにジャムをのせ、2枚を貼り付ける